אז הטילו עלי להכין כבד קצוץ לארוחת הסדר.
בד"כ זה תפקיד של דודה שלי, על הכבד קצוץ שלה כתבו שירים.
הפעם האחריות נופלת עלי אז החלטתי לשתף, כך שאם לא אצליח, גם אתם תהיו שותפים.
המצרכים הם די פשוטים ובסיסיים:
12 ביצים קשות
4 בצלים
600 גרם כבדי עוף
שמן זית
חמאה
מלח
פלפל
מתחילים בחיתוך של הבצלים לחצאי טבעות וטיגון בחמאה ובשמן זית על שהבצל נעשה שקוף
בינתיים נכין 12 ביצים קשות, נקלף אותם ונעמיד אותן בצד לקירור
את כבדי העוף נכין בצד, הם ימתינו כמה דקות
לאחר שהבצל נעשה שקוף נוסיף אליו את הכבדים ונערבב מעט עד שהכבד יהיה עשוי גם מבפנים
נערבב אותם מספר דקות ביחד עם הבצל. לא לייבש אותם, הטיגון עצמו הוא די קצר. כאן בתמונה למטה הם עדיין לא מוכנים, רואים שהם עוד אדומים
כשהכבדים מוכנים, נוציא אותם ביחד עם הבצל מהאש ונעמיד אותם בצד כדי שיתקררו
לאחר שהכבדים מתקררים נכניס שליש מהכמות ביחד עם 4 ביצים חתוכות לחצי לתוך המג'ימיקס, נוסיף כפית שטוחה של מלח וגם פלפל טחון
נפעיל את המג'ימיקס עד שנקבל טקסטורה של ממרח, נוציא את כל התכולה ונחזור על הפעולה הזאת עוד פעמיים עבור שאר הכבדים והביצים
והרי התוצאה הסופית. מומלץ לחצות עגבניות שרי לחצאים ולהניח למעלה. לקרר טוב במקרר ולהגיש.
האמת, יצא מעולה! עכשיו רק נבדוק את זה בארוחת הסדר ונשמע מה יגידו…
חג שמח
אם זה טועם כמו שהתמונות מהממות,אז זה ממש עושה חשק לאכול!!!
שיהיה בהצלחה עם התגובות בארוחת ליל הסדר, ותשאיר לי איזה מנה בצד…!!!!!!!
:)
א.ש
כל הכבוד על הביצוע ואני משוכנע שיצא טעים מאד,
אבל…. זה לא כבד קצוץ, יותר נכון לקרוא לזה מוס כבד.
המהדרין קוצצים את הכבד הבצל והביצים בעזרת סכין (קופיץ) והמקצרים טוחנים במטחנת בשר
אבל בשום פנים ואופן לא במג'גימיקס
חג שמח וכה לחי
מיקי
סחתיין עליך.
זה מתווסף לעוגיות שוקולד-צ'יפס המעולללות שעשית בעבר.
אחלה רפרטואר. מתי יוצא הספר???
מיקי – תודה רבה, זה אכן מוס כבד, מטחנת בשר אין לי בהישג יד, ולקצוץ – אולי בפעם הבאה.
רועי – תודה, מזמן באמת לא יצא לי לעשות את העוגיות – אולי בקרוב…עוד מעט יצא הספר kitchen 2.0
דן