כבד קצוץ לפסח

אז הטילו עלי להכין כבד קצוץ לארוחת הסדר.
בד"כ זה תפקיד של דודה שלי, על הכבד קצוץ שלה כתבו שירים.
הפעם האחריות נופלת עלי אז החלטתי לשתף.
המצרכים הם די פשוטים ובסיסיים:
12 ביצים קשות
4 בצלים
600 גרם כבדי עוף
שמן זית
חמאה
מלח
פלפל

מתחילים בחיתוך של הבצלים לחצאי טבעות וטיגון בחמאה ובשמן זית עד שהבצל נעשה שקוף

טיגון הבצל עד שנעשה שקוף

בינתיים נכין 12 ביצים קשות, נקלף אותם ונעמיד אותן בצד לקירור

12 ביצים קשות

את כבדי העוף נכין בצד, הם ימתינו כמה דקות

ביצים קשות וכבד עוף

לאחר שהבצל נעשה שקוף נוסיף אליו את הכבדים ונערבב מעט עד שהכבד יהיה עשוי גם מבפנים

הוספת כבדי העוף אל הבצל המטוגן

נערבב אותם מספר דקות ביחד עם הבצל. לא לייבש אותם, הטיגון עצמו הוא די קצר. כאן בתמונה למטה הם עדיין לא מוכנים, רואים שהם עוד אדומים

טיגון כבדי העוף ביחד עם הבצל

כשהכבדים מוכנים, נוציא אותם ביחד עם הבצל מהאש ונעמיד אותם בצד כדי שיתקררו

הכבדים מתקררים בצד לפני הכנסתם למג'ימיקס

לאחר שהכבדים מתקררים נכניס שליש מהכמות ביחד עם 4 ביצים חתוכות לחצי לתוך המג'ימיקס, נוסיף כפית שטוחה של מלח וגם פלפל טחון

הכבדים והבצל בתוך המג'מיקס

נפעיל את המג'ימיקס עד שנקבל טקסטורה של ממרח, נוציא את כל התכולה ונחזור על הפעולה הזאת עוד פעמיים עבור שאר הכבדים והביצים

כבד קצוץ לאחר סיחרור במג'ימיקס

והרי התוצאה הסופית. מומלץ לחצות עגבניות שרי לחצאים ולהניח למעלה. לקרר טוב במקרר ולהגיש.

כבד קצוץ

האמת, יצא מעולה! עכשיו רק נבדוק את זה בארוחת הסדר ונשמע מה יגידו...

חג שמח

 

פורסם בקטגוריה אוכל. אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

4 תגובות בנושא כבד קצוץ לפסח

  1. מאת אורית‏:

    אם זה טועם כמו שהתמונות מהממות,אז זה ממש עושה חשק לאכול!!!

    שיהיה בהצלחה עם התגובות בארוחת ליל הסדר, ותשאיר לי איזה מנה בצד…!!!!!!!

    :)

    א.ש

  2. מאת מיקי‏:

    כל הכבוד על הביצוע ואני משוכנע שיצא טעים מאד,
    אבל…. זה לא כבד קצוץ, יותר נכון לקרוא לזה מוס כבד.
    המהדרין קוצצים את הכבד הבצל והביצים בעזרת סכין (קופיץ) והמקצרים טוחנים במטחנת בשר
    אבל בשום פנים ואופן לא במג'גימיקס
    חג שמח וכה לחי
    מיקי

  3. מאת רועי‏:

    סחתיין עליך.
    זה מתווסף לעוגיות שוקולד-צ'יפס המעולללות שעשית בעבר.
    אחלה רפרטואר. מתי יוצא הספר???

  4. מאת דן‏:

    מיקי – תודה רבה, זה אכן מוס כבד, מטחנת בשר אין לי בהישג יד, ולקצוץ – אולי בפעם הבאה.
    רועי – תודה, מזמן באמת לא יצא לי לעשות את העוגיות – אולי בקרוב…עוד מעט יצא הספר kitchen 2.0

    דן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.